Liste des commentaires
  • Aline dL :

    Gâteau aussi beau que bon, parfait mélange des saveurs. La décoration était raffinée. Un tout grand merci !

  • Cécile P :

    INCONTOURNABLE
    Depuis plusieures années nous ne pouvons plus nous en passer pour toutes occasions, anniversaires, Noël, baptêmes, le chef Labasse véritable passionné nous accompagne avec ses réalisations faites sur mesure, aussi belles que bonnes gustativement. Adresse qui mérite le détour, une équipe au top que j encourage fortement.
    À bientôt pour une petite douceur, les beaux jours arrivent et vos glaces faites maison sont une véritable tuerie.

  • Lafaurie :

    Un superbe gâteau sur le thème basket pour les 18 ans de ma nièce
    Les détails du panier de basket étaient superbes aux couleurs de son club.
    Elle était ravie et a eu une belle surprise
    Le gâteau au chocolat à l'intérieur était bon.
    Merci !

  • Marie F :

    le régal des papilles
    quel bonheur de déguster les délicieux gâteaux de cette pâtisserie et quel professionnalisme tant pour le service que par la qualité des gâteaux le baba au rhum est une tuerie !!! inégalable et le reste suit bien sur ne changez rien

  • Cedric L :

    un véritable passionné
    un pâtissier qui refuse la standardisation du goût: tout est fait maison avec des ingrédients de première qualité.
    certainement un des derniers sur bordeaux à fabriquer lui même ses viennoiseries( avec du vrai beurre .)
    tout est frais, fin, propre!
    une adresse encore confidentielle qui ne va certainement pas le rester longtemps...

  • 681elodie G :

    Un vrai artisan
    que ce soit les pâtisseries, le chocolat ou même les glaces, tout est maison, tout est frais... La boutique propose des ballotins de chocolat et de macaron, vous trouverez forcement votre bonheur dans cette boutique

  • Emmanuelle C :

    De la grande qualité!
    Les croissants sont très bon et les pâtisseries incroyables. Surtout, ne passez pas à côté du cheesecake!

  • 33Fabi :

    Glaces et pâtisseries exceptionnelles
    Habitant Pessac, nous nous rendons régulièrement chez Franck Labasse. Outre un service irréprochable, les glaces maisons sont exceptionnelles, les macarons à tomber... Le tout à des prix très corrects! Une belle contribution au nouveau centre de Pessac.

  • Lorenzo 402 :

    Pâtisserie trés bonne
    J 'apprécie cette Pâtisserie. On sent l'artiste qui fabrique ces Gâteaux individuelle avec un Gout unique quand trouve pas dans d'autre Pâtisserie . Je recommande les entremets Chocolats et les éclair au chocolat qui sont délicieux.

  • Kijewski P :

    Excellente pâtisserie
    Il manquait une pâtisserie de ce niveau à Pessac, voilà qui est fait!
    On y trouve des innovations très intéressantes et aussi les classiques mais avec des recettes subtilement revisitées pour plus de légèreté. La modernité au service de la tradition, un acceuil adorable .... A ne pas manquer !

  • Lyne 47 :

    Excellentes pâtisseries
    J'ai goûté les éclairs au chocolat. Jamais je n'en avais mangé d'aussi bons : faits avec un grand cru de chocolat, de Tanzanie, si je me souviens bien. Goûteux et pas trop sucrés, un régal. J'ai goûté aussi le Pessacais, qui était très bon.

  • Jean Charles D :

    Le Top
    Du très haut niveau patissier dans tous les domaines : vienoiseries , chocolats gateaux , buches !!! Très rare

  • Cannelle C :

    panettone excellent et lèger
    mon fils m'a offert un panettone, un délice, excellent, j'ai retrouvé le goût de mon enfance italienne, j'avais du mal à savoir où en trouver maintenant je sais !, je n'achète plus que là mes panettone, que la pâtisserie Labasse perdure très très longtemps, nous trouvons rarement de nos jours la fraîcheur et la qualité dans une pâtisserie

  • Nath3340 :

    DELICIEUX
    Des dessert excellent, que l'on goûte depuis 2 ans. Patisseries non industrielles, que l'on ne trouve nulle part ailleurs sur Pessac ou Mérignac.

  • Myrtil B :

    Gâteau de qualité
    Étant de passage dans la région bordelaise et étant invité chez des amis à Pessac, nous nous sommes arrêtés à cette pâtisserie pour amener un gâteau.
    Le magasin est très propre, les gâteaux très bien présentés et semblait très appétissant. Concernant le personnel, la dame qui nous a servi était à la fois très professionnelle et très aimable.
    Adorant le chocolat, nous avons choisi un pessacais. Nous n'avons pas été déçus, le gâteau était délicieux et frais. Côté saveur, il était fort en chocolat, sans pour cela être écœurant.
    Les prix sont tout à fait correct au regard de la qualité des gâteaux.
    Bravo au chef, je recommande cette pâtisserie sans hésiter.

  • 1933 :

    Adresse à ne pas oublier .....
    Beaucoup de choix de gâteau, qui sortent de l'ordinaire, très bons, fins en bouche, ils ne vous restent pas sur l'estomac. Son chocolat fin, bien parfumé. C'est top, Pessac peut être fier d'avoir un tel pâtissier.
    Très bien accueilli, et conseillé, vous aide pour vos commandes sur le choix du gâteau venant clôturer un repas de fête.
    Pâtisserie à découvrir sans souci.

  • Imjustnora :

    Une pâtisserie remarquable!
    La qualité et la fraîcheur des produits sont véritablement excellentes! J'y vais assez régulièrement et suis toujours bien accueillie par la vendeuse et son sourire. Les gâteaux sont fins et délicieux, et sont visuellement épatants! Pour les amoureux du chocolat, je vous conseille le "Pessacais" ou encore la "chocolatine aux amandes" qui sont à tomber! Je ne me lasserais d'ailleurs jamais de leur cookies...

  • Chusy :

    Un délice dès la première bouchée !
    J’ai eu à cœur de d’offrir à mon frère un fraisier pour son anniversaire .... Quel accueil dans cette boutique pâtissière ! À l’écoute et très professionnel...
    Le gâteau était très beau, délicieux, la gourmandise qui vous projette à une époque où tout était respecté et bon .
    Bon rapport qualité/prix et des produits de qualité ! Chapeau l’artiste .....Nous y reviendrons ...car la vitrine longée pour aller chercher la commande était très alléchante !
    Vous pouvez lire mes avis, je suis rarement aussi gentille car exigeante .MERCI

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Parcours du Chef Pâtissier Franck Labasse

 

Le 4 juillet 2013, la Pâtisserie Franck Labasse a ouvert ses portes pour le plus grand plaisir des Pessacais.

Né en France au Cap Ferret, le Chef Labasse aussi surnommé “ Le Picasso des desserts" commence sa carrière à 17 ans en tant qu’apprenti chez "Pat à Chou", une pâtisserie renommée pour ses glaces, sorbets et gâteaux atypiques.

Il sera ensuite pâtissier au domaine de Bassibe. Un hôtel 4 étoiles dans le Sud Ouest de la France avec un restaurant qui construit sa réputation en utilisant des produits de son propre potager.

Fort de ce temps passé dans ce magnifique domaine, profondément marqué depuis, Labasse est en quête permanente d'excellence.

En 2000, peu de temps après avoir terminé son service militaire, Franck Labasse s’envole vers les États-Unis et plus précisément à New York.

Sous le regard attentif de François Payard, il sera entremétier chez Payard Pâtisserie et Bistrot. Ainsi, il devient maître dans la production des petits gâteaux.

Début 2003, Franck retourne en France, car on lui propose de devenir le chef pâtissier exécutif du nouveau restaurant d’Alain Ducasse.

Chef Labasse a suivi un programme intensif de la méthode d’ Alain Ducasse ce qui le propulse par la suite dans les plus grands palaces et restaurants étoilés de France. Comme à Paris au Plaza Athénée***, ou encore au 59 relais du Parc, puis dans la principauté de Monaco au restaurant le Bar et Bœuf et à l’hôtel de Paris ainsi qu'au Louis XV***.

Durant cette période, Chef Labasse a assisté Le Chef Pâtissier Fréderic Robert dans la réalisation du livre “Le grand livre de la Cuisine, Bistrot, Brasserie et restaurant de tradition”.

 

Il est ensuite de retour à New York pour ouvrir le “Mix in New York” en tant que chef pâtissier exécutif. Il se concentre sur les desserts classiques à l’assiette qu’il retravaille afin d'apporter une touche plus contemporaine.

Chef Labasse rejoint ensuite Citarella en tant que chef pâtissier exécutif.

Sous ses ordres, une équipe de plus de 20 personnes, c’est “ Le Fauchon local “de New York avec 8 magasins et 1 restaurant.

Plus tard, Chef Labasse est sollicité pour un nouveau challenge en tant qu’assistant Exécutif chef Pâtissier dans le plus prestigieux Hôtel de Las Vegas: Le “Wynn Las Vegas”.

Franck a été propulsé part son travail exceptionnel à la tête de “Encore” le tout nouvel Hôtel du “Wynn Resort” 5 étoiles et 5 AAA Diamond.

Il est ensuite appelé en tant que Chef Pâtissier exécutif pour la création et la construction d’un laboratoire de 1200M2. "Sugar and Plumm" est un concept novateur dans la restauration mariant un restaurant, une crêperie, un magasin de bonbons, une pâtisserie et une chocolaterie, tout cela dans un endroit magique.

En 2012 Franck et sa femme décident de rentrer en France et plus précisément dans son Sud-Ouest natal pour ouvrir sa propre pâtisserie, l’aboutissement d’un parcours exceptionnel.

Au cours de ces dernières années, le Chef Labasse est devenu maître dans l’art de la création des classiques et des desserts contemporains. Il a gagné sa reconnaissance grâce à ses desserts aux saveurs raffinées et à ses design élaborés.

Il fait aujourd'hui le bonheur des pessacais en leur proposant un large choix de pâtisseries, chocolats et viennoiserie.

Il a formé nos pâtissiers à Pessac et a créé une équipe solide qui lui est fidèle depuis des années.

Un bel exemple de réussite dans le monde de la très réputée, Pâtisserie Française !

 

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11 place de la Liberté - 33600 Pessac

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Des Produits de qualité

Notre artisan pâtissier en Gironde a voulu une Pâtisserie Artisanale, soignée et élégante. Notre menu évolue au fil des saisons, avec des produits d'exceptions comme le Beurre AOP des Charentes, la Farine Label Rouge ou encore le levain naturel. Tous nos chocolats sont réalisés avec du beurre de cacao pur.

Nos produits sont fabriqués sur place dans notre laboratoire à l'arrière de la boutique au sein d'une équipe jeune, dynamique et soudée qui vous accompagne depuis des années. Nous vous attendons pour découvrir notre univers sucré.

N'hésitez pas à nous contacter ou bien à passer nous voir directement dans notre boutique pessacaise!

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